Estafilea

Staphylea pinnata

frutos secos y semillas

Semillas redondas y duras con sabor a pistacho, comidas frescas o tostadas; también se sacaba de ellas un aceite.

Origen

Europa central y Cáucaso

Dónde encontrarla

En bosques claros y barrancos calizos de Europa central, de Alsacia a Hungría; también se planta en parques.

Temporada (España)

de agosto a noviembre

Preparación

Se abre la vejiga para sacar las semillas, cuya cáscara dura se rompe; la almendra se come cruda o tostada.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Sus frutos hinchados como vejigas estallan entre los dedos: de ahí su nombre inglés, «bladdernut».