Flor de papaya

Carica papaya

flor · verdura

Racimos de flores masculinas muy amargas, escaldadas y luego salteadas con ajo en Indonesia y Filipinas.

Origen

América tropical, cocinada en el Sudeste asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Escaldadas una o dos veces, tirando el agua, para suavizar su amargor.

¿Sabía que…?

Solo la dan los papayos macho, que casi nunca dan fruto.