Gardenia

Gardenia jasminoides

flor

Flores blancas con perfume de jazmín, en tempura o en el té; el fruto seco colorea de amarillo los boniatos y el arroz japoneses.

Origen

China y Japón

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

El fruto sirve de colorante, en poca cantidad: tomado durante mucho tiempo y en cantidad, se ha asociado a una enfermedad de las venas del intestino.

¿Sabía que…?

El amarillo del fruto es la crocina, el mismo pigmento que el del azafrán.