Gardenie

Gardenia jasminoides

Blüte

Weiße Blüten mit Jasminduft, als Tempura oder im Tee; die getrocknete Frucht färbt japanische Süßkartoffeln und Reis gelb.

Herkunft

China und Japan

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Die Frucht dient als Färbemittel, in kleinen Mengen: Lange und reichlich eingenommen, wurde sie mit einer Erkrankung der Darmvenen in Verbindung gebracht.

Wussten Sie schon?

Das Gelb der Frucht ist Crocin, dasselbe Pigment wie im Safran.