Gardenia

Gardenia jasminoides

fiore

Fiori bianchi dal profumo di gelsomino, in tempura o nel tè; il frutto essiccato colora di giallo le patate dolci e il riso giapponesi.

Origine

Cina e Giappone

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

Il frutto serve da colorante, in piccola quantità: assunto a lungo e in quantità, è stato associato a una malattia delle vene dell'intestino.

Lo sapeva?

Il giallo del frutto è la crocina, lo stesso pigmento dello zafferano.