Gorro verde
Russula virescens
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
La oronja verde (Amanita phalloides), la más mortal de las amanitas, también tiene el sombrero verde: cada año hay recolectores que las confunden. La rúsula virescens tiene un sombrero verde grisáceo agrietado en pequeñas placas, como una piel de cocodrilo, láminas blancas y un pie blanco, corto y quebradizo como la tiza, sin anillo ni volva. La oronja verde tiene un sombrero liso, verde oliva a amarillento, a menudo marcado por finas fibras radiales, un anillo en falda bajo el sombrero y una volva en saco en la base del pie, que hay que sacar de la tierra para verla. Sus primeros signos solo aparecen de 6 a 24 horas después de la comida, cuando el hígado ya está dañado. Haga revisar cada recolección por un farmacéutico o un micólogo.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Sombrero verde grisáceo agrietado en pequeñas placas, carne blanca y firme con sabor a avellana, a la parrilla o salteado.
- Origen
- Bosques caducifolios de Europa
- Temporada (España)
- de junio a noviembre · crece en su región
- Preparación
- Se cepilla, se parte en dos y se asa o se saltea unos diez minutos; se come cocinado. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- En el suroeste de Francia lo llaman palomet, y se asa a la brasa con ajo.