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Grüngefelderter Täubling

Russula virescens

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Der Grüne Knollenblätterpilz, der tödlichste der Wulstlinge, hat ebenfalls einen grünen Hut: Jedes Jahr verwechseln Sammler sie. Der Grüngefelderte Täubling hat einen grünspanfarbenen, in kleine Felder aufgerissenen Hut, wie Krokodilhaut, weiße Lamellen und einen kurzen weißen Stiel, der wie Kreide bricht, ohne Ring und Knolle. Der Knollenblätterpilz hat einen glatten, olivgrünen bis gelblichen Hut, oft mit feinen strahligen Fasern, einen rockartigen Ring unter dem Hut und eine sackartige Knolle am Stielgrund, die man aus der Erde graben muss, um sie zu sehen. Seine ersten Anzeichen treten erst 6 bis 24 Stunden nach der Mahlzeit auf, wenn die Leber schon geschädigt ist. Lassen Sie jeden Fund von einem Apotheker oder Pilzsachverständigen prüfen.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Grünspanfarbener Hut, in kleine Felder aufgerissen, festes weißes Fleisch mit Haselnussgeschmack, gegrillt oder gebraten.

Herkunft
Laubwälder Europas
Saison (Deutschland)
Juli bis Oktober · wächst in Ihrer Region
Zubereitung
Er wird abgebürstet, halbiert und etwa zehn Minuten gegrillt oder gebraten; man isst ihn gegart. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle
Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?
Im Südwesten Frankreichs heißt er Palomet und wird mit Knoblauch über der Glut gegrillt.