Halopegia

Halopegia blumei

raíz

Tubérculos cocidos o asados, con sabor a nabo, sobre todo en tiempos de hambruna.

Origen

Java, Laos, Vietnam

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los tubérculos se lavan, se pelan y se cocinan unos veinte minutos, en agua o en la ceniza.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus hojas sirven a veces de envoltorio.