Halopegia

Halopegia blumei

radice

Tuberi cotti o arrostiti, dal gusto di rapa, soprattutto in tempo di carestia.

Origine

Giava, Laos, Vietnam

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I tuberi si lavano, si sbucciano e cuociono una ventina di minuti, in acqua o sotto la cenere.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le foglie servono a volte da involucro.