Hagna

Leptadenia lanceolata subsp. lanceolata

hoja

Tallos y hojas de una liana del Sahel, cocidos en salsa o en cuscús verde, vendidos frescos o secos en los mercados.

Origen

Sahel (Níger, norte de Nigeria, Chad)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se lavan, se pican y se cuecen unos diez minutos en la salsa; secas y en polvo, se añaden al final. Se comen cocinadas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Liana vivaz de suelos arenosos, sigue verde en la estación seca, cuando faltan las demás verduras de hoja.