Juliana

Hesperis matronalis

flor · hoja

Flores malva perfumadas y hojas tiernas con el picor del rábano, crudas en ensalada.

Origen

Europa y Asia occidental

Dónde encontrarla

Escapada de los jardines, florece a orillas de los arroyos, en setos húmedos y eriales; se recoge antes de que las hojas se endurezcan.

Temporada (España)

de marzo a agosto

Preparación

Se recogen las flores abiertas y las hojas jóvenes, que se lavan; se comen crudas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes

¿Sabía que…?

Sus flores solo huelen al caer la noche, para atraer a las mariposas nocturnas.