Kantola

Momordica dioica

verdura

Pequeños frutos verdes cubiertos de puntas blandas, en rodajas fritas, rellenos o en curry; menos amargos que el melón amargo.

Origen

India y Bangladés

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

Los frutos se lavan y se cortan en rodajas con sus semillas tiernas, que se quitan si se han endurecido; se comen cocinados.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Bengala se fríe en rodajas finas para acompañar el arroz.