Kantola

Momordica dioica

Gemüse

Kleine grüne Früchte mit weichen Stacheln, in Scheiben frittiert, gefüllt oder im Curry; weniger bitter als die Bittergurke.

Herkunft

Indien und Bangladesch

Saison (Deutschland)

Juni bis September

Zubereitung

Die Früchte werden gewaschen und mit ihren zarten Samen in Scheiben geschnitten, die man entfernt, wenn sie hart geworden sind; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Bengalen frittiert man sie in dünnen Scheiben als Beilage zum Reis.