Kantola

Momordica dioica

légume

Petits fruits verts couverts de pointes molles, en rondelles frites, farcis ou en curry ; moins amers que la margose.

Origine

Inde et Bangladesh

Saison (France)

de juin à septembre

Préparation

Les fruits se lavent et se coupent en rondelles avec leurs graines tendres, qu'on retire si elles ont durci ; ils se mangent cuits.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Bengale, on le fait frire en fines rondelles pour accompagner le riz.