Kohila

Lasia spinosa

verdura · raíz

Hojas tiernas enrolladas y rizoma espinoso, cortados finos y salteados en mallum o cocidos en curry en Sri Lanka.

Origen

Asia tropical (Sri Lanka, India)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre cocida: cruda, pica la garganta (cristales de oxalato).

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus tallos y hojas están cubiertos de espinas: se cosecha con guantes.