Kohila

Lasia spinosa

légume · racine

Jeunes feuilles enroulées et rhizome épineux, tranchés fin et sautés en mallum ou cuits en curry au Sri Lanka.

Origine

Asie tropicale (Sri Lanka, Inde)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Toujours cuite : crue, elle pique la gorge (cristaux d'oxalate).

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses tiges et ses feuilles sont couvertes d'épines : on la récolte avec des gants.