Lampascioni
Muscari comosum
raíz · verdura
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Sin hojas ni flores, un bulbo se parece a cualquier otro: cólquico, leche de gallina, narciso o jacinto, todos tóxicos. El cólquico es el más peligroso: su colchicina provoca, de dos a seis horas después de la comida, vómitos, diarrea violenta y luego un fallo de varios órganos, a menudo mortal. Compre los lampascioni a un vendedor y no desentierre nunca un bulbo silvestre.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Pequeños bulbos amargos de un muscari silvestre, remojados y luego cocidos, fritos o conservados en aceite.
- Origen
- Apulia y Basilicata (sur de Italia)
- Temporada (España)
- de octubre a mayo · crece en su región
- Preparación
- Remojados y cocidos: crudos son muy amargos.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Su amargor hay que ganárselo: se dejan en remojo uno o dos días cambiando el agua.
