Lampascioni
Muscari comosum
racine · légume
⚠️ Sosie toxique
Ne consommez jamais cette plante sans être certain qu'elle n'est pas son sosie toxique.
Sans ses feuilles ni ses fleurs, un bulbe ressemble à tous les autres : colchique, dame-d'onze-heures, jonquille ou jacinthe, tous toxiques. Le colchique est le plus dangereux : sa colchicine provoque, deux à six heures après le repas, vomissements, diarrhée violente, puis une défaillance de plusieurs organes, souvent mortelle. Achetez les lampascioni chez un marchand, et ne déterrez jamais un bulbe sauvage.
Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).
Petits bulbes amers d'un muscari sauvage, trempés puis cuits, frits ou conservés à l'huile.
- Origine
- Pouilles et Basilicate (Italie du Sud)
- Saison (France)
- de novembre à avril
- Préparation
- Trempés et cuits : crus, ils sont très amers.
- Molécules
- À petite dose, sans compter Fibres insolubles
- Le saviez-vous ?
- Leur amertume se mérite : on les laisse tremper un ou deux jours en changeant l'eau.
