Laurel rojo
Persea borbonia
hierba
Hojas perfumadas del redbay, empleadas como el laurel para las sopas y los tés.
- Origen
- Sureste de Estados Unidos
- Dónde encontrarla
- En pantanos y bosques costeros del Sudeste; un hongo, transportado por un insecto venido de Asia, lo diezma desde 2002.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- La hoja se retira antes de servir: como la del laurel de cocina, sigue dura, incluso cocida.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Primo silvestre del aguacate, crece del sureste de Estados Unidos a las Bahamas, donde también lo llaman swampbay, el «laurel de los pantanos».