Lirio martagón

Lilium martagon

raíz

Bulbos escamosos con sabor a castaña, cocidos en leche, asados o secados en harina, en Siberia.

Origen

Siberia, Europa y Asia Central

Dónde encontrarla

En bosques claros y prados de montaña, de los Alpes al Altái; en Siberia, los yakutos y los buriatos desenterraban sus bulbos, llamados «sarana».

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Protegido en varios países de Europa: no lo desentierre en la naturaleza.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre vendría de un turbante turco, cuya forma tienen sus flores recurvadas.