Luhao

Artemisia selengensis

Gemüse

Zarte, knackige Stängel mit Beifußduft, mit Räuchertofu oder Schweinefleisch gebraten, im Frühling in Nanjing.

Herkunft

China (Nanjing, Poyang-See)

Saison (Deutschland)

Februar bis April

Zubereitung

Die Stängel werden entblättert, der harte Ansatz abgebrochen, dann schneidet man sie in Stücke, die zwei bis drei Minuten bei starker Hitze braten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er wächst an den Ufern des Jangtse, wo man ihn in Stängeln wie dünnen Spargel erntet.