Nalca

Gunnera tinctoria

verdura

Giovani steli di un rabarbaro gigante, pelati e sgranocchiati crudi col sale, o cotti in confettura.

Origine

Cile e Argentina

Stagione (Italia)

da settembre a gennaio

Preparazione

Solo gli steli giovani, pelati.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue foglie superano i due metri: fanno da tetto per cuocere il curanto sottoterra.