Nam-nam

Cynometra cauliflora

fruta

Fruto arrugado en forma de riñón, ácido, comido crudo con sal, en sambal o confitado.

Origen

Malasia e Indonesia

Dónde encontrarla

Plantado en los huertos de los pueblos de Malasia y Java; sus frutos rara vez se venden en el mercado.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

El fruto se enjuaga y se corta crudo, con sal o en un sambal; la semilla se deja. Confitado en azúcar, pierde su acidez.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus frutos nacen directamente en el tronco, como los del cacao.