Nalca

Gunnera tinctoria

légume

Jeunes tiges d'une rhubarbe géante, pelées et croquées crues avec du sel, ou cuites en confiture.

Origine

Chili et Argentine

Saison (France)

d'octobre à décembre

Préparation

Seulement les tiges jeunes, pelées.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses feuilles dépassent deux mètres : on s'en sert de toit pour cuire le curanto, sous terre.