Neoapaloxylon

Neoapaloxylon tuberosum

raíz

Raíz tuberosa, que se come, de un arbusto o pequeño árbol de Madagascar de corteza gris y lisa y hojas finamente divididas.

Origen

Oeste y sur de Madagascar

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La raíz se pela y se cuece en agua o en la ceniza hasta que esté tierna.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Antaño se hacían telas con su corteza.