Nepeta de monte

Clinopodium grandiflorum, C. nepeta

hierba

Hojitas con sabor entre la menta y el orégano, inseparables de las setas salteadas en Toscana.

Origen

Toscana y cuenca mediterránea

Temporada (España)

de abril a noviembre · crece en su región

Preparación

Solo se usan las hojas, que se añaden al final de la cocción, un puñadito por sartén.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

Los toscanos dicen que no hay boletus «trifolati» sin nepitella.