Nueces negras
Juglans nigra
frutos secos y semillas
Nuez de un gran nogal de América del Norte, de cáscara muy dura y sabor más profundo e intenso que la nuez común. Aporta elagitaninos.
- Origen
- América del Norte
- Temporada (España)
- de agosto a diciembre
- Preparación
- La cáscara, durísima, se rompe con martillo; la almendra se come cruda o tostada. Su cáscara verde-negra mancha mucho tiempo: guantes para pelarla.
- Moléculas
- Elagitaninos
- ¿Sabía que…?
- El árbol libera por sus raíces sustancias que estorban a las plantas vecinas; llevado a Europa ya en 1629, allí se planta sobre todo por su madera pardo oscura.