Nuez de bunya

Araucaria bidwillii

frutos secos y semillas

Grandes semillas feculentas sacadas de piñas de varios kilos, hervidas o tostadas como castañas.

Origen

Queensland (Australia)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas hierven media hora en su cáscara y luego se parten con un cuchillo para sacar la pulpa; se comen cocinadas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En los años de gran cosecha, pueblos aborígenes recorrían cientos de kilómetros para reunirse en torno a los bunyas.