Bunya-Nuss

Araucaria bidwillii

Nüsse & Samen

Große stärkereiche Samen aus mehrere Kilo schweren Zapfen, gekocht oder geröstet wie Kastanien.

Herkunft

Queensland (Australien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen kochen eine halbe Stunde in ihrer Hülle und werden dann mit dem Messer gespalten, um das Innere herauszuholen; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Jahren reicher Ernte kamen Aborigines aus Hunderten Kilometern Entfernung, um sich um die Bunya-Bäume zu versammeln.