Oroxylum

Oroxylum indicum

verdura · flor

Vainas tiernas en forma de sable asadas a la brasa, raspadas y comidas con un jaew, y grandes flores cocidas, amargas.

Origen

Asia del Sur y Sudeste Asiático (Laos, Tailandia, India)

Temporada (España)

de mayo a noviembre

Preparación

La vaina asada se raspa de su piel quemada y luego se corta en láminas; las flores se hierven unos minutos para perder algo de amargor.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus vainas secas cuelgan del árbol como espadas: en inglés lo llaman «midnight horror».