Mitternachtsbaum

Oroxylum indicum

Gemüse · Blüte

Junge säbelförmige Hülsen, über der Glut gegrillt, ausgeschabt und mit Jaew gegessen, und große gekochte, bittere Blüten.

Herkunft

Süd- und Südostasien (Laos, Thailand, Indien)

Saison (Deutschland)

Juni bis Oktober

Zubereitung

Die gegrillte Hülse wird von ihrer verkohlten Haut geschabt und dann in Streifen geschnitten; die Blüten kocht man ein paar Minuten, damit sie etwas Bitterkeit verlieren.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine trockenen Hülsen hängen wie Schwerter vom Baum: Auf Englisch heißt er „Midnight Horror“.