Pinito de agua

Myriophyllum aquaticum

verdura

Puntas de los brotes de una planta acuática, que a veces se comen en Java.

Origen

América del Sur, hoy en todas partes

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo se guardan las puntas tiernas, que se lavan bien y se cocinan unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En inglés se llama parrot's feather, «pluma de loro».