Piñones de araucaria

Araucaria angustifolia, A. araucana

frutos secos y semillas

Grandes semillas feculentas, hervidas o tostadas como castañas, alimento básico de los mapuche-pehuenche.

Origen

Andes de Chile y Argentina

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se hierven una hora en agua con sal, o se asan en las brasas, y luego se pelan de su envoltura; se comen cocinados.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El árbol no da sus primeras piñas hasta los treinta o cuarenta años, y cada una lleva hasta doscientas semillas.