Pignons d'araucaria

Araucaria angustifolia, A. araucana

noix & graines

Grosses graines amylacées, bouillies ou grillées comme des châtaignes, aliment de base des Mapuche-Pehuenche.

Origine

Andes du Chili et d'Argentine

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Ils bouillent une heure à l'eau salée, ou grillent sous la braise, puis se pèlent de leur enveloppe ; ils se mangent cuits.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

L'arbre ne donne ses premiers cônes qu'après trente à quarante ans, et chacun porte jusqu'à deux cents graines.