Araukariennüsse

Araucaria angustifolia, A. araucana

Nüsse & Samen

Große stärkereiche Samen, gekocht oder geröstet wie Kastanien, ein Grundnahrungsmittel der Mapuche-Pehuenche.

Herkunft

Anden Chiles und Argentiniens

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie kochen eine Stunde in Salzwasser oder rösten in der Glut und werden dann aus ihrer Hülle geschält; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der Baum trägt erst nach dreißig bis vierzig Jahren die ersten Zapfen, und jeder enthält bis zu zweihundert Samen.