Pinoli di araucaria

Araucaria angustifolia, A. araucana

frutta a guscio e semi

Grossi semi amidacei, bolliti o arrostiti come castagne, alimento base dei Mapuche-Pehuenche.

Origine

Ande del Cile e dell'Argentina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si lessano un'ora in acqua salata, o si arrostiscono sotto la brace, poi si sbucciano dell'involucro; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

L'albero dà le prime pigne solo dopo trenta-quarant'anni, e ognuna porta fino a duecento semi.