Pitaya

Selenicereus spp.

fruta

Fruto de un cactus trepador de América Central y del Sur, de piel rosada cubierta de escamas, pulpa blanca o rosada sembrada de semillitas negras crujientes. La pulpa rosada aporta betalaínas.

Origen

América central (cactus trepador)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La piel no se come: cortada por la mitad, se vacía con una cuchara.

Moléculas

Betalaínas

¿Sabía que…?

Sus flores blancas, de 35 cm de largo, son nocturnas: en inglés la llaman bella de la noche, o flor de luna.