Pitaya

Selenicereus spp.

frutto

Frutto di un cactus rampicante dell'America centrale e meridionale, dalla buccia rosa coperta di squame, polpa bianca o rosa punteggiata di semini neri croccanti. La polpa rosa apporta betalaine.

Origine

America centrale (cactus rampicante)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La buccia non si mangia: tagliata a metà, si scava con un cucchiaio.

Molecole

Betalaine

Lo sapeva?

I suoi fiori bianchi, lunghi 35 cm, sono notturni: in inglese la chiamano bella della notte, o fiore di luna.