Pitaya dulce

Stenocereus spp.

fruta

Fruto rojo de pulpa roja y pequeñas semillas negras, dulce como una sandía, cogido con pértiga en verano.

Origen

Desierto de Sonora (México, Arizona)

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

El fruto se pela de su piel espinosa y la pulpa se come cruda a cucharadas, con sus semillitas.

Moléculas

BetalaínasEn pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su cactus, en tubos de órgano de varios metros, solo florece de noche, para los murciélagos.