Potentila anserina

Argentina anserina

raíz

Pequeñas raíces engrosadas, dulces y harinosas, comidas en el Tíbet con arroz, mantequilla y azúcar (droma).

Origen: Hemisferio norte (Tíbet, Europa)
Dónde encontrarla: En praderas húmedas y pastos de la meseta tibetana, y al borde de los caminos en Europa; en el Tíbet, el droma seco se vende en los mercados de Lhasa.
Temporada (España): de agosto a noviembre
Preparación: Las raíces se lavan y se cuecen unos veinte minutos en agua; secas, primero se remojan unas horas.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En el Tíbet, el droma es un plato de fiesta del Año Nuevo, el Losar.