Pouzolzia

Pouzolzia guineensis

hoja · verdura

Hojas lanceoladas de una hierba de uno a dos metros, de Senegal a Tanzania, cocidas como verdura en la RD del Congo.

Origen

De Senegal a Angola y Tanzania

Dónde encontrarla

En lindes, barbechos y a lo largo de los arroyos.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Es prima de la ortiga, sin sus pelos urticantes.