Pulasán

Nephelium ramboutan-ake

fruta

Primo del rambután, de espinas cortas y gruesas, de carne blanca más dulce y firme, que se separa mejor del hueso.

Origen

Malasia, Indonesia y Filipinas

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se gira el fruto entre las manos para abrirlo, sin cuchillo, y se come la pulpa cruda; el hueso y la piel no se comen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre malayo viene de pulas, «retorcer»: se abre retorciéndolo entre las manos.