Rengarenga

Arthropodium cirrhatum

raíz

Raíces carnosas cocidas en el horno de tierra, el hāngī, por los maoríes.

Origen

Nueva Zelanda (costas de la isla Norte)

Dónde encontrarla

Hoy se planta en todas partes en los jardines neozelandeses, por sus flores blancas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las raíces se lavan y se cuecen varias horas, hasta que estén tiernas; se comen cocinadas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Los maoríes la plantaban cerca de sus aldeas: todavía se encuentran sus matas en antiguos emplazamientos.