Rengarenga

Arthropodium cirrhatum

racine

Racines charnues cuites au four de terre, le hāngī, par les Māoris.

Origine

Nouvelle-Zélande (côtes de l'île du Nord)

Où la trouver

On la plante aujourd'hui partout dans les jardins néo-zélandais, pour ses fleurs blanches.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les racines se lavent et cuisent plusieurs heures, jusqu'à être tendres ; elles se mangent cuites.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les Māoris la plantaient près de leurs villages : on en trouve encore les touffes sur d'anciens sites.