Semillas de nigella (comino negro)
Nigella sativa
especia · frutos secos y semillas
Pequeñas semillas negras y angulosas de una planta de la familia de los ranúnculos, sin relación con el comino pese a su nombre de comino negro; sobre el pan naan y los quesos. Aportan timoquinona.
- Origen
- Asia occidental y Mediterráneo
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se usan enteras, espolvoreadas sobre el pan y los naans antes de hornear, o tostadas unos segundos en aceite caliente al empezar un curry; se comen con el plato.
- Moléculas
- Timoquinona
- ¿Sabía que…?
- Se hallaron semillas de neguilla en la tumba de Tutankamón; y un dicho atribuido al Profeta la llama remedio «para todos los males, salvo la muerte».