Schwarzkümmelsamen

Nigella sativa

Gewürz · Nüsse & Samen

Kleine schwarze, kantige Samen einer Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse — trotz des Namens Schwarzkümmel nicht mit Kümmel verwandt; auf Naan-Brot und Käse. Sie liefern Thymochinon.

Herkunft

Westasien und Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Sie werden ganz verwendet, vor dem Backen über Brot und Naan gestreut oder ein paar Sekunden in heißem Öl zu Beginn eines Currys angeröstet; sie werden mitgegessen.

Moleküle

Thymochinon

Wussten Sie schon?

Schwarzkümmelsamen fand man im Grab Tutanchamuns; und ein dem Propheten zugeschriebenes Wort nennt ihn ein Heilmittel „gegen jede Krankheit außer dem Tod“.