Tacaco

Frantzia tacaco

verdura

Pequeña calabaza verde aplastada, cocida en agua y comida con sal, limón o queso, que casi solo se encuentra en Costa Rica.

Origen: Costa Rica
Temporada (España): de agosto a enero
Preparación: Se cuece entero unos veinte minutos en agua con sal, luego se parte en dos y se come caliente.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Es un pariente cercano del chayote.