Tara de Madagascar

Delonix edulis

legumbre · frutos secos y semillas

Vainas tiernas, alimento local, y semillas que se comen crudas tras quitarles la cubierta quebradiza.

Origen

Extremo sur de Madagascar

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las vainas jóvenes se cocinan unos diez minutos; para las semillas, se rompe la envoltura entre dos piedras.

Moléculas

ProteínasEn pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Solo crece en dos lugares, a unos sesenta kilómetros el uno del otro.