Zouta blanca

Clinopodium serpyllifolium

infusión

Zuta levana: hojas con aroma a menta, bebidas en infusión desde hace generaciones.

Origen

Levante (Israel, Líbano, Siria, Jordania)

Dónde encontrarla

En las rocas calizas de las colinas de Galilea, el Golán y el Líbano.

Temporada (España)

de diciembre a abril

Preparación

Una cucharadita de hojas secas por taza, de cinco a diez minutos en agua a punto de hervir; se cuela y se bebe.

¿Sabía que…?

Es una ajedrea arbustiva de los pedregales del Levante.