Zouta blanche

Clinopodium serpyllifolium

infusion

Zuta levana : feuilles au parfum de menthe, bues en infusion depuis des générations.

Origine

Levant (Israël, Liban, Syrie, Jordanie)

Où la trouver

Sur les rochers calcaires des collines de Galilée, du Golan et du Liban.

Saison (France)

de janvier à mars

Préparation

Une cuillère à café de feuilles séchées par tasse, cinq à dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre et on boit l'infusion.

Le saviez-vous ?

C'est une sarriette arbustive des rocailles du Levant.